7/10は何の日？

すっかり夏になっていますが
夏バテなんかしてないでしょうかね。

さてさて
すこーし過ぎちゃいましたが
7/10は「納豆の日」だそうです。

なっとうで7と10の語呂合わせ
元は、関西納豆工業協同組合が、消費量アップを狙って制定したらしいのですが。
関西って、納豆の人気あんまりですもんねえ。
そのおかげだからか、健康に良いと謳われたからか
最近、納豆は身体に良いらしい。。ということで
スーパーやなんかにも並べられることが多くなってきましたね。

私は、関西育ちですが、
小さい頃から納豆は大好きで
きっと、母の影響でしょうねえ

食生活は、料理を作る人の影響をモロに受けます。
昔は台所を握る人ってのは権力者だったらしいですもんね。

我が家でも夫は、納豆苦手だったらしいですが
一緒にいるようになって食べられるように（食べざるを得ない？）なりました。

それはさておき
そんなこんなで、小さい頃から納豆を食べて育ってきた私。
小粒より、大粒派です。
最近は、小粒のものが多く売られていて
大粒を探すほうが難しいんですが、
やっぱ、粒の味をかみ締めて食べたいじゃないですか〜！

納豆の栄養価
・動脈硬化予防
・高血圧予防
・体力回復
・美肌効果
・疲れ目解消
・便秘解消
・口内炎解消　　　　　　　　　　などなど

きっとまだまだあると思いますが、このくらいにしておきましょう。

先週は、ずっとずっと
私は、口内炎を患っておりました。
口の中が痛かったり不快だと、食べ物も美味しく感じられないのね。

それで、ずっと納豆を食べ続けて
いつも食べてるんですが、美味しく食べれる納豆の食べ方をちょっとご案内しますね。

・ねぎ
・からし
・卵

とまあ、ここまでは一般的

教えてもらったり、試したりして
・大根おろし
・キムチ
・もずく
・めかぶ
・マヨネーズ
・コチュジャン

どれもこれも、よーくかき混ぜて
粘りを出してから加える方が美味しいです。

なぜかというと
先にタレ（水分）を加えると、水分過多となって
粘りができにくくなるから
この粘りにはグルタミン酸（うまみ成分）が入ってるんだって。

それから
ワーファリンという血液凝固のお薬を服用されている方は
納豆は避けたほうがいいようです。
納豆の血液サラサラにする効果と、ワーファリンの血液を固めようとする効果が
ぶつかっちゃうからだそうですね。

これからの季節には
納豆ってなかなか食べづらいんですが
さっぱりいただくには、大根おろしや、もずく、めかぶなど
超オススメです♪

みなさんの美味しい納豆の頂き方、あれば教えてくださいねー

ぜんざい。その２

またまたご無沙汰を。
お元気にお過ごしでしょうか。

またぜんざいを作ってみましたよ。
今回は、黒砂糖で。
良い感じにとろみもでて、後味もさっぱり。
ミネラルがいっぱいな感じがします。

小豆の種類も変えて、大納言で作ってみました。
豆の皮にも風味があって、ウマイ。

作ったばかりよりも、少しおいておくと
味がなじんで、照りもでるようです。

これからの時期は、冷たいぜんざいがおススメです。

小豆には、むくみをとる働きがあるので
これからの梅雨の時期、いいですよね。

またまた、とある日の晩ごはん

先日、ソラマメが手に入ったので、塩ゆでにしてみました。
夫は皮ごと食べていましたが＾＾
まぁそれもありか。

今回は茹でましたが、皮ごと焼いてもいいらしい。
そして、豆板醤の材料にも使われてるんだとか。
へええ・・・。


それから、奥がそばのサラダ。
そばと和えたこのドレッシングは、いろいろ使えて便利です。
・柚子わさび
・マヨネーズ
・酢
・ダシ

最近のお気に入り。ゆずわさび。

「新撰組！」→「ぜんざい」

このGWの間に、以前からしようしようと思っていた
ぜんざいを作ってみました。

というのも、遅まきながら
我が家は「新撰組！」ブーム。

三谷幸喜さん脚本、SMAPの香取くん、大好きな山本太郎さん、オダギリジョーさんで。
歴史の苦手だった私もキャストによって違うもんだ。
興味津々、笑いあり涙ありでずっと楽しみに見ています。
刀の時代から銃の時代への移り変わり、西洋文化の進出などなど・・

それに順応できる人は世の中を上手に渡っていけるけど
まっすぐすぎる人には、辛い世の流れ。
私にはそう感じました。

最終回に近づくにつれ、見るのが辛くなってきました。
でも気になるから見ちゃうんだけど＾＾

江戸時代の食糧事情というのが、前から気になっておりました。
西洋の食文化が入ってきたり、お鮨の完成も確かこの頃だったと思います。
そんな中、「新撰組！」で何を食べてるのかも
やはり、気になるところであります。

江戸のそばは汁が辛くて飲めねえ、とか
にぼしを肴に、日本酒を飲んでいたり
（やたらと酒を飲むシーンが多かったような）
おにぎりを竹の皮で包んだものを持っていたり。
ホットケーキを卵と牛乳で作ってたシーンもあったなぁ。
当時、卵や牛乳ってすごく貴重だったんですよね。
そのへんあたりから、西洋のものは貴重って風習がでてきたのかしらね。
私は日本の食事の方が、ぜんぜん貴重だって思ってますけど＾＾

それでそれで
甘み処で、ぜんざいを食べていたシーンも何回も登場してました。
夫も、おいしそう〜って言っていて
小豆からぜんざいを作ってみたってわけです。

ここまでくるのにすごい前フリでしたね。すみません。

小豆を一晩、水に浸し
渋きりをしてぜんざいにする。
この手間が、とても楽しくて。
豆がもうやわらかいかなとか、吹きこぼれないように何回も覗いたり。
砂糖もきび糖とグラニュー糖と半分ずつにしてみたり。
きび糖の味もしっかりわかってコクがありました。
冷やすとなおのこと、よくわかります。

贅沢な時間だなぁと思いました。

忙しいばっかりで、こういう手間をかけて何かを作る時間
もっと大切にしたいです。

たんぽぽコーヒー

たんぽぽの根っこは、コーヒーのような味わいになる・・と聞いたことがあったものの
なかなか口に入る機会が無かったんですが
お土産にいただきました。

もちろん、たんぽぽなのでカフェインはなく
下手なコーヒーにも勝る。らしい。

コーヒーの方は、黒砂糖の味が強く
でもまぁまぁ飲みやすかったです。
バームクーヘンと一緒にいただいたので甘くて、牛乳を入れて飲んでみたら
こっちのほうがおいしかったかな。

バームクーヘンの方が、たんぽぽコーヒー入りということで
甘さの中にほろ苦さがあって、これもなかなか美味。

同封されてた、たんぽぽの紹介を読んでみると
たんぽぽは「蒲公英」の名で、漢方調剤にも多用され、
肝機能の向上、排便・利尿効果、体毒を排出。
おお。。デトックスではないか。


そこらあたりに咲いている、たんぽぽを食べても同じ効果があるのかな？