梅山金萱茶

前回のお話で途中になっていた
・梅山金萱茶（うめやまきんせんちゃ）2008年早春茶

台湾の中部にある梅山郷に茶園があります。
オーギョーチの栽培でも有名とのこと。

台湾茶デビューの方もぜひどうぞ♪
この甘い香りにびっくり仰天することと思います。

私も、記憶が正しければ初めて愉しむお茶です。
一緒に愉しみましょう。

5/4（日）中国茶会のご案内

来月の蚤の市、中国茶会&ヘルシースイーツのご案内です。
そろそろ初夏の緑の香りが楽しめる時期になりますね。

６月の蚤の市のあと、秋までおやすみになりますので
ご都合の良い方は、ぜひ楽しみにいらしてくださいね。
（夏の間は、1階クーラーのどまん前一等席にてスイーツ販売となります＾＾）

・黒豆ときなこのケーキ
・緑茶とホワイトチョコのクッキー

・梅山金萱茶（うめやまきんせんちゃ）2008年早春茶

詳しい説明は、また夜にでもアップします＾＾
とりあえずの速報でした



いえみせkocoro中2階におります。
こちらも新作のガラス玉がキラキラ。
これからの季節にぴったり♪

冷蔵庫に必ず常備されてるもの

最近、平日の仕事がバタバタしていて
帰りが遅くなっていることが多いです。

ついこないだまでは、定時にさっと終わり
家でゆっくり晩ごはんを作って食べてました。
そういうのに慣れてただけに、最初はきつかったんだけど
でも、途中でほって帰るのもなんだか気色悪いので
ケリつけてから終わるようにしております。

てなわけで、空腹に弱い私。
帰ってすぐに晩ごはんの支度に入るのですが・・・
時間かけて作ってる場合ではありません。

冷蔵庫、もしくは家に欠かさず常備しているもの
それぞれのお家によって違いますが
調味料は除いて見回してみました。

我が家では
・納豆
・もずく
・牛乳
・卵
・野菜（たまねぎ、きのこ類）
・乾物（豆、わかめ、切干大根）
・米
・コーヒー
・中国茶

・鶏そぼろ


まだまだ出てきそうですが
とりあえずこの食材たちが無いと、私は焦ります。

組み合わせや味を変え、調理法を変えると
料理は無限に広がります。
（結構、ワンパターンですが＾＾）

そして、この食材たちが何より大好きなんですね。
台所を握る私の好きなものが、常備されている。

ということは、嫌いなものは常備されていない。

うーん、自分勝手な。

健康なものが好きで良かった。

またゆっくり料理しよう。
他にもいろんな食材を集めて。

気も心も身体もキレイになって

神社でのヨガ＆中国茶会でした。
参加していただきました皆様、ありがとうございました！

ヨガ、私も参加しましたが
足の冷えを実感。
毎日、身体も緊張して、ゆるめてなかったんだなって感じました。
なかなか生活の中で忘れがちなんですが
足と耳のマッサージは取り入れて行きたいと思います。

おかげで昨夜はぐっすり。。

神社での中国茶会は、２回目でした。
段取りも少しは、サクサクできたかなぁ。

春の風がそよそよ吹く中での、お茶会は最高でした。
やっぱり畳は落ち着きます。




■八宝茶は、9種類の食材をご用意
・なつめ
・陳皮
・氷砂糖
・菊花
・竹の葉
・グリーンレーズン
・白きくらげ
・松の実
・クコの実

茶のベースは２種類
・茉莉五星（ジャスミン茶）
・黄山毛峰（中国緑茶）

からブレンドしていただきました。

ジャスミンが今回は人気でしたね〜
透明の蓋碗でいただくので、目で色合いを楽しみ
最後は食材を食べるので、余すところ無く味わっていただけますね。

1煎・２煎と味を重ねていくごとに深みを増して
変化していく味を感じていただけて
よかったです。


■高山茶は
阿里山高山茶です。
甘い香りと引き締まった茶の味。
香りで身体をゆるませ、茶の味で引き締めるといったイメージです。

冬茶は味も香りもしっかりどっしりとしています。

お手前したあと、聞香杯で香りの味わい方をお教えさせていただくのですが
あまりにも良い香りだったので、にやけてしまいました＾＾
先取りしてごめんなさい。


■スイーツ
黒糖のガトーショコラです。
それと、野菜チップスと紅芋のぼうろです。
大好きなお菓子です。







今回のお茶会は、90分で２種類のお茶を。

八宝茶は、ワイワイしながら選んでもらったりして
時間もあっという間でした。

初の試み、茶盤を２つ用意して
高山茶も皆さんにお手前していただきました。
初めて触る茶器に、ドキドキされていたようです。
また次回のお楽しみに♪




次回のヨガとのコラボ、また何か新しいことが始まりそうです＾＾
ワクワクお待ちくださいね。

春の中国茶会

明日なんですが＾＾

神社で中国茶会をします。

4/19（土）高津神社　富亭にて
・一部　ヨガ　　　　春の身体のメンテナンス　　　　 　　　
　　　　　　　　　　　　13：30〜　3,000円
・二部　中国茶会　春うらら　八宝茶＆中国青茶（手作りスイーツと共に）
　　　　　　　　　　　　15：30〜　2,500円

ヨガは、残念ながらもう満席だとのことですが
中国茶会はまだ空きがございます。

15：30から中国茶会がスタートします。
今回のお茶は、八宝茶と青茶 2種類をご用意する予定です。

・八宝茶・・・ブレンド茶
白きくらげ、氷砂糖、クコの実、松の実、ナツメなどなど
それぞれに薬効のあるものを、ご自分でテイストしていただきます。
どんな八宝茶ができるのかしら。
一人一人、味や薬効も違うので、楽しみですね。

・青茶・・・阿里山高山茶　2007年の冬茶を
冬茶は、どっしりとした味わいと深みのある香りがなんともたまりません。
日本人にも高山茶のファンは多いです。

・スイーツ・・・
黒糖のガトーショコラ　and　more
中崎町での販売でもリピーター率高いです。
ココアの代わりに黒糖を
山椒と粉砂糖をデコレートします。

さっぱりながらもどっしり、それでいて山椒のピリッとした香りがやみつきです。



中国茶ってどんなのかしら。。。と思ってた方にも
ぜひ味わっていただきたい
八宝茶と阿里山高山茶。
そして黒糖のガトーショコラ。

神社でのゆったりとした時間を中国茶とともに・・

HPをリニューアルしました

以前から、気になっていたものの
なかなか更新できずのHP。

一念発起して、今月に入ったあたりから
少しずつ準備しておりまして

ようやく完成いたしました。

最初は、面倒なので
業者さんに頼もうかと、いろいろ見積もりだとかやってたんですが

まぁいろいろあって

やっぱり自分でやってみようということになりました。

結果的には、プロの方にはぜんぜん及びませんが
でもやってよかったと思います。

自分の活動をもう一度、振り返ることの出来る豊かな時間でしたし
それに、自分だけの力でここまできたわけじゃないってことも改めて感じました。

以前から、活動について
友達や皆さんに、いろいろアドバイスいただいたりしていて
「お。それいいね」とか「これはピンとこないかな」など
いろいろ好き勝手言わせてもらってチョイスしてたんです。

そういうのが、まとまって文章化され具体化していったわけですね。

まだまだ修正など、していきますが
とりあえずはホッ。


遊楽食房　　　HPです。


何かお気づきの点、ございましたら
お教えいただけたら幸いです＾＾

たんぽぽコーヒー

たんぽぽの根っこは、コーヒーのような味わいになる・・と聞いたことがあったものの
なかなか口に入る機会が無かったんですが
お土産にいただきました。

もちろん、たんぽぽなのでカフェインはなく
下手なコーヒーにも勝る。らしい。

コーヒーの方は、黒砂糖の味が強く
でもまぁまぁ飲みやすかったです。
バームクーヘンと一緒にいただいたので甘くて、牛乳を入れて飲んでみたら
こっちのほうがおいしかったかな。

バームクーヘンの方が、たんぽぽコーヒー入りということで
甘さの中にほろ苦さがあって、これもなかなか美味。

同封されてた、たんぽぽの紹介を読んでみると
たんぽぽは「蒲公英」の名で、漢方調剤にも多用され、
肝機能の向上、排便・利尿効果、体毒を排出。
おお。。デトックスではないか。


そこらあたりに咲いている、たんぽぽを食べても同じ効果があるのかな？

気がつけば・・２周年。

日曜は、中崎町蚤の市でございました。
雨かとも噂されていたんですが、春うららないいお天気。




スイーツは、もはや定番となった
　　・いちじくのケーキ
　　・生姜のクッキー

・有機無農薬のいちじくをワインに漬け込み、生地に練りこんでおります。
・生姜のクッキーは、高知産の生姜の絞り汁と生姜片を使用しております。
　　「雷おこしのおしゃれ版」
という、ナウなネーミングまでいただきました＾＾


やっぱり最近は、男性もスイーツの好きな方多いかな・・なんて思います。

両方少しずつ食べてみたい！というリクエストのもと生まれた
ハーフセットも、継続して人気です。
プレゼントにしようって方多いですね。

今までも
初めて試食された方の大半が、「甘さ控えめですね」とおっしゃいます。
確かに、最初は甘さ控えめを意識して作っておりました。
でも今は、これが私の中では普通になっています。
砂糖の甘さは控えめにして、素材の味を感じていただきたいと考えているから。

遊楽食房のヘルシースイーツに
はまって通ってくださるようになったお客様は
この控えめといわれる甘さも、普通だと思ってくださっているようです。
慣れてきた・・とでも言うのでしょうか？
それとも、自分の身体を健康にしたい！という
身体からのメッセージを大切に思う方が増えてきたのかも知れません。

甘いものが苦手だけど、このヘルシースイーツならOKって方も多いです。
嬉しいですね。






素材の味を知ってしまうと
砂糖の甘さが覆いかぶさっているのがとても煩わしいと思ってくる。
舌の味蕾（味を感じる箇所）を全開にして、素材の味を感じたいと思う。

これは、中国茶にも通じるところです。
茶の香り、味は
普段から濃い味に慣れてしまってると、感じにくいのではないかなと思う。

あくまで私の感覚ですけどね。

今回は、黄金桂。
青茶の種類で、ウーロン茶と同じ種類です。
福建省のお茶で、桂はキンモクセイの香りからとったものらしい。
水色は金色をしています。
この黄金桂は、春茶がおいしいと言われていますが
今回は秋茶を用意しました。

秋茶は、味も香りもどっしりとしてるので
好きです。

一緒に楽しませていただいて、とても豊かな時間です。
普段、こうしてゆっくりお茶を飲む時間ってなかなか・・
皆さん忙しいから難しいとおっしゃいます。

一ヶ月に一回のペースでいいと思います。
最初は、そうやってだんだん生活の一部に取り入れていくと無理なく
ほっこりする時間ってとれるんじゃないでしょうか


この蚤の市で
遊楽食房は、出店２周年を迎えることができました。

早かったような遅かったような・・

毎回、スイーツを楽しみに来て下さる方
プレゼントしようと、予約して下さる方も。

中国茶を知って、目をキラキラさせてる方も。

みんなみんな。支えてくださった皆様のおかげ。

正直、ここまでやってこれたことに
自分が一番驚いています。

行けるところまで行ってみようで始めたんですが
今は、蚤の市を拠点にして
中国茶会やお料理教室へと活動を広げています。

もっと皆さんに喜んでもらえるような遊楽食房に。

３周年を迎えるのも楽しみです。
これからもよろしくお願いします。

いちじくのケーキ

今日の蚤の市で販売する、
「いちじくのケーキ」

ご予約をいただいていたので
スペシャルバージョンで、リボンプレゼントです。

赤ワインに漬け込んだ、有機無農薬のいちじくを使用。
生地に練りこむことで、プチプチとした食感がでます。

女性に大人気なのはもちろんのこと
甘さ控えめなので、男性にも
そして、お酒の好きな方々にもリピーターさん多し。
ワインや焼酎に合うようです。

私は、焼酎ロックといただくのが好きですね。
もちろん、コーヒー、中国茶、番茶とも合いますよ。

みんなで分けようと思って買ったけど
一人で食べきっちゃいましたって話、よく聴きます。
私もその気持ちよくわかる。

そういうときは、もう一本買っていただくか
証拠隠滅（！？）していまいましょう♪

今日は、雨って予報でしたが
今のところ晴れてますね。

遊楽食房2周年記念。
いいスタートになりそうです。

トマトドリア&しそスープ

作りおきのトマトソースで
野菜を煮込んだものを少し取り分けて、
ごはんを混ぜました。

その後、チーズをのせてオーブンへ。

コンソメのスープには、シソとエリンギが入っております。

トマトの野菜煮込みは、また次の日に。

こういう展開料理、大好きです。
いろいろ同じ食材で、違う料理が出来上がるって想像するだけで
ワクワクしてきます。

それに、なにか一品作ってあると気が楽だよね。

ボンゴレパスタ

と、ある日の夕食。
アサリのボンゴレスパでした。

アサリは前日から塩水で砂だししております。
こうやって準備しておくの、嫌いじゃありません。
もう買出しに行ったときから、ボンゴレの楽しみが続きます。





そして、白ワインには
友人が来た時にプレゼントしてくれた
ドイツのリースニングワイン。
辛口です。飲みやすくほとんど残ってなかったので
贅沢にもボンゴレに使わせていただきました。

　　　　　　　あさり
　　　　　　　ニンニク
　　　　　　　バター
　　　　　　　オリーブ油
　　　　　　　白ワイン
　　　　　　　塩
　　　　　　　パスタ

　　　　　　　パセリ
　
あさりも肉厚で濃厚な味が出ており
サイコー☆なんて大騒ぎしておりました＾＾

やっぱ料理も楽しいものです。



さてさて、今日から４月ですが
いろいろ新しいことの始まるキリのいい日でもあるし
エイプリルフールでもあります。

よい一日を♪