2008/05/31

アジサイ

最近、日記が滞りがち。
自分ででもそう感じてはいましたが
どうしたの？っていう温かいお声もいただきつつ
元気でやっております。

ajisai3_3.jpg


さて、そろそろアジサイが綺麗な時期ですね。
梅雨はジメジメしていますが、アジサイの綺麗さで忘れさせてくれるような気がします。

大阪では、６月中旬くらいが満開かな？

ちょこっと調べてみたら
面白いことが書いてありました（Wikipedia）

土壌の性質によって、咲いたときの色が変わるんだって
　・酸性→水色
　・アルカリ性→ピンク色

アジサイの語源は、「あづさい」
藍色が集まったという言葉がなまってできました。
昔から日本の土壌は酸性で、水色のアジサイが多かったからなんだとか。

毎日、バタバタしている時間の中で
少しこういう花を愛でる一瞬があっても、いいですね。


さて。
そろそろ、明日の蚤の市の用意をスタートさせねば。

文山包種のジャスミン、とっても楽しみ♪
緑茶とホワイトチョコのケーキとの組み合わせもワクワクしています。

９月までお休みになるので、いつも以上に楽しい茶会にしたいと思っています。





FC2ブックマークに追加
by michiko  at 09：52 |  日々雑感 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
2008/05/25

結婚式に、スイーツを

partysweets 002_convert_20080525084452


先日、スイーツの依頼を受けました。
結婚式二次会で、来ていただいた皆さんにお土産にということで
クッキーのプチ詰め合わせ。

お客様がどういうふうにしたいのかが最優先になります。
一度は破談になるかもしれないと思ったこともありましたが
何度かお会いしたり電話で話したりして、話をして内容をつめていきました。
私の立場からすると、二次会のお土産という部分にだけの関わりですが
全体の流れを知って絡ませてもらえたので
とてもイメージがしやすかったです。

そして、緑茶とホワイトチョコのクッキーと胡麻のクッキーをチョイス。

結婚式の準備ってバタバタしすぎて
何をどういうふうに決めたらいいかも
わからなくなってしまいますよね。
わかっていたことは、ありきたりではなく
他にはないものがいいということ。

そう思った時に、遊楽食房を思い出してくださったことに感謝。
この方は、以前からスイーツを気に入ってくださっていて
娘さんの結婚式にはぜひ使いたいと、前から考えてくださっていたそうです。

私も、初めての試みなので
包装資材の種類から、大きさ、ラッピングまで
何日かいろいろ考えました。
すごく楽しかった。



こういう依頼も、どんどん受付ています。
興味を持たれた方、ご相談くださいね＾＾
FC2ブックマークに追加
by michiko  at 09：10 |  遊楽食房 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
2008/05/25

6/1(日）蚤の市のご案内

今回ご案内が遅くなり、スミマセン。
もう来週に迫ってしまいました。
中崎町蚤の市です。

中国茶会&スイーツ販売です。



■■場所：
　いえみせkocoro２階にて

　■■日時：
　６/１（日） �。隠魁В械亜�
　　　　　　　 �■隠粥В苅機繊　　�

　■■時間、人数
　各４５分、４名様まで

　■■料金：
　１，５００円（お土産つき）

　■■中国茶：
　台湾ジャスミン茶　

　■■スイーツ：
　緑茶とホワイトチョコのケーキ

ジャスミン茶というと、緑茶で作られることが多いのですが
今回のお茶は、「文山包種」という
ウーロン茶の仲間のお茶で作られたものです。

「文山包種」そのものにもすがすがしい花の香りがあり、
ジャスミンとのコラボレーションがとてもワクワクさせてくれます。
ジャスミンの香りには、リラクゼーション効果もあるんだとか。

この茶会ももって、秋までお休みになるので
ぜひいらしてくださいね。




■■販売しているスイーツ：

・緑茶とホワイトチョコのケーキ（大は限定３本）
・胡麻のクッキー


FC2ブックマークに追加
by michiko  at 08：28 |  一般 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
2008/05/13

またまた、とある日の晩ごはん

mamesoba_convert_20080513073732.jpg


先日、ソラマメが手に入ったので、塩ゆでにしてみました。
夫は皮ごと食べていましたが＾＾
まぁそれもありか。

今回は茹でましたが、皮ごと焼いてもいいらしい。
そして、豆板醤の材料にも使われてるんだとか。
へええ・・・。


それから、奥がそばのサラダ。
そばと和えたこのドレッシングは、いろいろ使えて便利です。
・柚子わさび
・マヨネーズ
・酢
・ダシ

最近のお気に入り。ゆずわさび。

FC2ブックマークに追加
by michiko  at 07：46 |  食べ物 |  comment (3)  |  trackback (0)  |  page top ↑
2008/05/08

「新撰組！」→「ぜんざい」

zennzai_convert_20080505084243.jpg


このGWの間に、以前からしようしようと思っていた
ぜんざいを作ってみました。

というのも、遅まきながら
我が家は「新撰組！」ブーム。

三谷幸喜さん脚本、SMAPの香取くん、大好きな山本太郎さん、オダギリジョーさんで。
歴史の苦手だった私もキャストによって違うもんだ。
興味津々、笑いあり涙ありでずっと楽しみに見ています。
刀の時代から銃の時代への移り変わり、西洋文化の進出などなど・・

それに順応できる人は世の中を上手に渡っていけるけど
まっすぐすぎる人には、辛い世の流れ。
私にはそう感じました。

最終回に近づくにつれ、見るのが辛くなってきました。
でも気になるから見ちゃうんだけど＾＾

江戸時代の食糧事情というのが、前から気になっておりました。
西洋の食文化が入ってきたり、お鮨の完成も確かこの頃だったと思います。
そんな中、「新撰組！」で何を食べてるのかも
やはり、気になるところであります。

江戸のそばは汁が辛くて飲めねえ、とか
にぼしを肴に、日本酒を飲んでいたり
（やたらと酒を飲むシーンが多かったような）
おにぎりを竹の皮で包んだものを持っていたり。
ホットケーキを卵と牛乳で作ってたシーンもあったなぁ。
当時、卵や牛乳ってすごく貴重だったんですよね。
そのへんあたりから、西洋のものは貴重って風習がでてきたのかしらね。
私は日本の食事の方が、ぜんぜん貴重だって思ってますけど＾＾

それでそれで
甘み処で、ぜんざいを食べていたシーンも何回も登場してました。
夫も、おいしそう〜って言っていて
小豆からぜんざいを作ってみたってわけです。

ここまでくるのにすごい前フリでしたね。すみません。

小豆を一晩、水に浸し
渋きりをしてぜんざいにする。
この手間が、とても楽しくて。
豆がもうやわらかいかなとか、吹きこぼれないように何回も覗いたり。
砂糖もきび糖とグラニュー糖と半分ずつにしてみたり。
きび糖の味もしっかりわかってコクがありました。
冷やすとなおのこと、よくわかります。

贅沢な時間だなぁと思いました。

忙しいばっかりで、こういう手間をかけて何かを作る時間
もっと大切にしたいです。






FC2ブックマークに追加
by michiko  at 22：38 |  食べ物 |  comment (3)  |  trackback (0)  |  page top ↑
2008/05/06

龍井茶、飲み比べ

ronnjinn_convert_20080506095117.jpg


中国大陸の龍井茶と台湾の龍井茶。
どちらも同じ中国緑茶ですが、産地が違います。
台湾でも緑茶があること、知らなかった。
ほんま、世の中知らないことが多すぎる。

ということで飲み比べ。

写真の左側が、中国大陸もの。
茶葉が平べったく、味も香ばしい。
今まで飲んでいた、龍井茶の味でホッとします。
一昨年のもの。だんだん味に深みがでてきたような。

そして、右側が台湾もの。
味が少し控えめ。香りも若々しい。
明前（4/5頃が清明節、明前はその前のもの）のお茶だからかな。
茶葉が大陸のものより大きくやわらかく、産毛が多い。

水出しにしてみたら、いつもの龍井茶と同じような味に。
うーん。スゴイ。


再来週に迫った、第三回マニア中国茶会。
実は、その時に出そうとしてる台湾龍井茶でした。
先に試飲してみました＾＾
FC2ブックマークに追加
by michiko  at 10：10 |  中国茶 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
2008/05/05

蚤の市、金萱茶。

08-05-04convert_20080505084049.jpg


昨日は、びっくりするくらい夏みたいな陽気。
初扇風機を入れていただき、なんとか。
荷を解いてセッティングするのに、汗が・・
こんな感覚久しぶり。
もう夏だなぁなんて思いつつ、セッティングもそろそろ一段落。
と、そんな最中に、お客様がいらっしゃいます。
整えてお迎えしたかったんですが＾＾ごめんなさい。

昨日はGWの真ん中だし、お天気もいいこともあって
たくさんの方がいらっしゃいました。

スイーツも中国茶も大繁盛。

上の写真は、茶会が始まる前にパチリ。
黒豆ときなこのケーキと紅芋ボーロ、野菜チップス。
後ろに見える聞香杯を使い、工夫式でおいれします。


スイーツは緑茶とホワイトチョコのクッキーと
黒豆ときなこのケーキ。
このクッキー実は、数あるクッキーの種類の中で一番手がかかっています。
つきっきりじゃないと、鮮やかな緑が焦げちゃう。

一方のケーキは、私の中ではどっしりと構えた大黒柱的な存在。
このケーキもつきっきりなことは同じですが。

父と子みたいな組み合わせです。
なんのこっちゃですね。

軽く読み飛ばしてクダサーイ





さて、話は戻り
中国茶会。
飛び入りで4名の方
ご予約いただいてた2名の方。
暑い中、お茶を楽しみに来て頂いてありがとうございました。

暑いときに熱いお茶は、身体の熱気を取ってくれるのでいいんですよ。
すっとします。

今回の、金萱茶。
ミルク香がもう皆さんにお配りする前から香ってきます。
にやけるのを我慢して＾＾

いえみせkocoroさんでの茶会は
難しいことや堅苦しいことは一切ありません。
（・・というか、どこでやっててもそうなんですが）
来られる方によって、お話しする内容も変えていますが
軽くお茶の紹介をして、ご興味ある方、質問バンバン受け付けます。
そうは言っても解らない質問もあります。それに関しては、次回に。
私も勉強になるから。

基本的には、お茶をゆっくり飲んでいただくことを基本にしているので
お茶のことよりも、お話を愉しむ方も多い。
スイーツと一緒だと、なおのこと。
ちょっとした、寺子屋茶館。

来月もどんな寺子屋茶館にしようか。
今からワクワク。

今回も来て下さった皆様、本当にありがとう。



FC2ブックマークに追加
by michiko  at 09：19 |  遊楽食房 |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑
2008/05/03

お料理教室のメニューが決定。

6/22（日）にドーンセンターでやります、初夏のお料理教室。
メニュー決めました。

テーマは、夏バテ防止メニュー。

・利きダシ
・鯵の三枚おろし
・鯵の南蛮漬け
・ゴーヤのおひたし

・梅ごはん
・みょうがの味噌汁

利きダシは毎度恒例、6種類のダシの味比べ
鯵は三枚におろす、ということに挑戦します。
そして、その鯵を南蛮漬けにしましょう。
骨までいただきます。

ゴーヤは苦味をとる方法があります。
この苦さが好きなんだけれども。と言う方は控えめに苦味をとれば大丈夫。
ゴーヤと鰹節とでおひたしに。

南蛮漬けのすっぱさは食欲を増進させ
鯵でカルシウムを補ってイライラ予防。
ゴーヤはビタミンCがいっぱいです。

これから夏を迎える6月には最適なメニューです。
夏バテ予防に知っておくと、真夏には活躍すること間違いなし。

梅ごはんとみょうがの味噌汁でさっぱりいただきましょう。
この2つは、こちらでご用意しております。
作り方はしっかりお見せしますよ。
覚えて帰っておうちで実践してくださいね。

メニューが決まる前から、参加を希望していただいていた方もいらっしゃいます。
ありがとうございます。嬉しいですね。
そして、まだまだ募集中。

場所など詳しくはこちらへ
http://homepage2.nifty.com/michikoland/joinus.html
FC2ブックマークに追加
by michiko  at 17：01 |  遊楽食房 |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑
HOME
プロフィール

michiko

Author:michiko
1974年生まれ、Ｏ型
夫と二人暮らし

「遊楽食房」として
ヘルシーなスイーツの販売、中国茶会、お料理教室、メニュー作成などなど
食まわりのお仕事してます

詳しくはコチラへどうぞ↓
http://homepage2.nifty.com/michikoland/

カテゴリー
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最近のコメント
最近のトラックバック
月別アーカイブ
RSSリンク